<


[Księga gości]

Spis treści:
Ciasta(17)
Ciasteczka(10)
Muffinki(4)
Desery(3)
Pieczywo(2)
Dania mięsne(7)
Dania bezmięsne(2)


Mistrzowie kuchni: Mistrzyni - Dortus
BakerLady
Vanilia
Cuda wianki
Aleksandra
Odkrycia kulinarne
Palce lizac
Strawberries from Poland
Zapraszam na ciasto
Ania :*


Upieczone:
2018
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2017
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2016
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2015
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2014
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2013
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2012
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2011
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2010
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2009
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2008
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2007
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień


Odiwedziło mnie już web page counters osób ;)







Tytułem wstępu...
28.08.2007 :: 21:08 | Link |Komentuj (1)

Dzień dobry, dobry wieczór.
Serdecznie witam na moim kulinarnym blogu, mojej małej książeczce kucharskiej ;)
Tak często jak tylko się da, będę tu przedstawiać wyniki moich kulinarnych experymentów ;)
Począwszy od serników, jabłeczników i ciasteczek, skończywszy na faszerowanych bakłażanach czy też zwykłych knedlach ;)
Niekótrzy mawiają że... smykałke do pieczenia cóż, to ocenicie sami ;))
Poniżej zamiszczam zdjęcia miejsca, gdzie to wszystko będzie się dziać - moja kuchnia :)



Kurczak we francuskim ciescie
28.08.2007 :: 22:32 | Link |Komentuj (1)

Jesli potrzebujecie jakiej eleganckiej potrawy dla gosci, to ten kurczak jest idealny. Wyglada swietnie, a smakuje jeszcze lepiej! ;))
Bez obaw, ciasto na pewno sie upiecze i nie popelnicie zadnej "niedopieczonej" gafy.

Potrzebujemy dwa filety (w zależności od ilości osób :-)), dwa rozwałkowane
kawałki ciasta francuskiego 16cm x 25xm, pieczarki, cebulę, ząbek czosnku,
masło.
Rozwałkowane kawałki ciasta wkładamy do lodówki na 20 minut na posypanej mąką
blaszce.
Na patelini podsmażamy drobno posiekane pieczarki z cebulką i czosnkiem,
doprawiamy do smaku.
Ciasto wyjmujemy z lodówki i nacinami najkrótsze boki do środka co 2cm na
długości ok. 8cm.
Ozyszczony i osączony filet układamy na cieście, na niego kładziemy mieszaninę
pieczrkową, lekko spłaszczamy.
Ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem i przeplatamy paseczki na zmianę na
filecie. Pomiędzy paseczkami należy zostawić szczeliny, żeby para mogła
uchodzić. Gotowe zawiniątka wkładamy do lodówki na 20 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do 200*C. I wkładamy do niego filety posmarowane na
wierzchu jajkiem (samrujemy same paski, nie szczeliny, żeby ciasto wyrosło) na
25-30 minut aż będą złote i chrupkie. Jeśli spód nie jest dostatecznie chrupki
przykrywamy filety folią aluminiową i jeszcze trochę podpiekamy.




Kardamonowe muffinki z owocami
28.08.2007 :: 22:40 | Link |Komentuj (1)

Ostatnio szaleje z kardamonem. Swietna przyprawa o lekko cytrusowym posmaku. Idealna do tych muffinkow, razem z owocami daje nieziemski smak :)

Kardamonowe muffinki z malinami i jagodami:

2 szklanki maki
2 lyzeczki proszku do pieczenia (czubate)
3/4 szklanki cukru
plaska lyzeczka kardamonu
wymieszac
Dodac 2 jajka, szklanke mleka, 100g stopionego masla (margaryny) i jagody, maliny
wszystko szybciutko wymieszac (im szybciej tym lepiej)
Powkladac do foremek do babeczek do 3/4 wysokosci, posypac posypka do ciast i
piec w 210 stopniach 15-30 minut az beda rumiane.


Szpinakowo brokulowe muffiny
28.08.2007 :: 22:49 | Link |Komentuj (0)

Tym razem wytrawnie, czyli muffiny dla milosnikow szpinaku i zieleninki ;).
Szkoda tylko ze nie mialam wiecej szpinaku, bo bylyby bardziej zieloniutkie. COz, nastepnym razem ;)


140 g szpinaku rozmrozic w mikrofali (ja dalam Szpinak z serem gorgonzola Frosty)
dodac do niego posiekana bazylie (okolo lyzeczki)
i troszke mniej niz 1/4 szklanki mleka.
7-10 rozyczek brokulow rozmrozic w mikrofali (zeby nie byly az tak twarde),
pokroic je byle jak ;)
wymieszac ze szpinakiem

Suche, wymieszac w misce:
1 i 1/2 szklanki maki (pol pszennej pol razowej)
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1/2 lyzeczki soli
lyzeczka suszonych pomidorow Kamis

W drugiej mokre:
150 g rozpuszczonego i ostudzonego masla
2 jajka (wczesniej roztrzepane)

Dodac mokre do suchego i wymieszac, ciasto moze byc zbyt geste, dodajemy wiec
mleka, tak na oko aby masa byla bardziej plynna, a potem lyzka stopniowo
szpinak (mieszajac).
Wkroilam tez do masy kilka (bodajze 5) oliwek zielonych.

Wlewamy do foremek, na wierch kladziemy pol oliwki i pieczemy 20-25 minut w
piekarniku nagrzanym do 200 stopni.






Serniko-Brownies z malinami
28.08.2007 :: 22:53 | Link |Komentuj (1)

Ciasto ciezkie, wilgotne... PYSZNE! Istny hit, bedzie goscic u nas co roku ;)
Ah, i te kwaskowate maliny w polaczeniu z czekolada.. mmm ..


200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
400 g cukru pudru (to wbrew pozorom wcale nie za dużo)
5 jajek
110 g mąki
400 g sera kremowego (nie miałam, więc użyłam zwykłego tłustego sera, który
wcześniej zmiksowałam)
cukier waniliowy lub 1 ł ekstraktu z wanilii
120 g świeżych malin (mogą być mrożone)

Piekarnik nastawić na temp. 170 st C.
Blaszkę 20x30 cm wysmarowac masłem i wyłożyć papierem.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić.
Masło i 250 g cukru pudru zmiksować na gładką masę. Następnie dodać 3 jajka -
wbijając po jednym i dobrze miksując przed dodaniem kolejnego.
Wlać roztopioną czekoladę, dalej miksować. Następnie dodac mąkę.
3/4 mikstury wlac do blaszki.

W drugiej misce utrzeć ser, resztę cukru, jajka i cukier waniliowy. Masa
powina mieć gładką konsystencję.
Wylać masę serową na masę czekoladową.
Na wierzch wylać resztę masy czekoladowej i ułożyć maliny.
Piec 45-60 minut. (Przepis zaleca 40-45 min, ale ja piekłam 1 h). Studziłam w
ciepłym, ale otwartym piekarniku.

Lazania
28.08.2007 :: 23:00 | Link |Komentuj (1)

Chyba kazdy zna ta potrawe... ;)
Czysto wloski smak.


* 14 -16 płatów makaronu lasagne ok. 250 g (
* 1 łyżka oliwy z oliwek
* 1 duża cebula, drobno posiekana
* 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
* 250 g mielonego mięsa wołowego i wieprzowego
* 3 łyżki stołowe przecieru pomidorowego
* sól
* świeżo mielony czarny pieprz
* 1 -2 łyżki stołowe posiekanych, świeżych ziół, takich jak rozmaryn,
oregano i tymianek
* 200 g śmietanki
* 125 ml mleka
* 40 g świeżo utartego parmezanu
* 40 g masła

Sposób przygotowania

1. Gotujemy makaron w dużej ilości lekko osolonego wrzątku przez 2 minuty,
potem płuczemy go zimną wodą i odcedzamy starannie. Odstawiamy makaron.
Rozgrzewamy oliwę w garnku, dodajemy cebulę i czosnek; ogrzewamy łagodnie
przez 10 min, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy mielone mięso, przecier
pomidorowy, sól, pieprz oraz zioła i - jeśli trzeba - nieco wody. Przykrywamy,
doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez 30 min, mieszając od
czasu do czasu.
2. Mieszamy w misce śmietankę, mleko i parmezan, doprawiając do smaku solą
i pieprzem. Układamy warstwę makaronu na dnie lekko natłuszczonego naczynia
żaroodpornego. Przykrywamy warstwą sosu mięsnego, a na niej układamy kolejną
warstwę makaronu i warstwę sosu śmietankowego. Układamy w ten sposób na
przemian kolejne warstwy, do momentu zużycia całego makaronu i sosów. Na samym
wierzchu powinna znaleźć się warstwa śmietanowa. (ja jeszcze posypałam góre
suszonymi pomidorami kamisa)
3. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C na 30-45 min,
aż wierzch się zarumieni.




Najprostszy chleb
28.08.2007 :: 23:23 | Link |Komentuj (1)

Najprostszy, aczkolwiek dluuugo trzeba na niego czekac.
Ma swietna gruba skorke (co osobiscie uwielbiam) oraz miekki srodek.
Moj pol na pol z maka zytnia ;)
Wykonanie chleba mozna rowniez obejrzec
TU


zamieszane 3 szklanki mąki
1,5 szklanki wody
1,25 łyżeczki soli
0,25łyżeczki drożdży instant

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy drożdże i sól, mieszamy. Wlewamy wodę i
mieszamy łyżką, mikserem lub ręką, jak kto woli :) Mieszamy krótko, tylko tyle żeby
wszystko się połączyło. Miskę nakrywamy folią i odstawiamy na minimum 12, a lepiej na
18 godzin. Miska ma stać w normalnej pokojowej temperaturze.
Po 12-18 godzinach ciasto wykładamy na omączony blat, lekko je rozpłaszczamy
nadając prostokątny kształt, teraz odgazowujemy czyli pozbywamy się nadmiaru gazów
wytworzonych przez drożdże, poprzez złożenie ciasta na pół i jeszcze raz na pół i lekkie
jego naciskanie otwartymi dłońmi(albo też tak jak to robi Jim Lachey na filmie z linku
Jswm, czyli na trzy) i kładziemy gładką stroną do góry a złączeniem w dół na ściereczce
obficie posypanej otrębami, kaszką kukurydzianą lub sezamem. Nakrywamy ciasto
ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na blacie(można to zrobić też wkładając ciasto
do koszyczka lub miski czy durszlaka wyłożonego ściereczką) na ok. 2 godziny lub aż
chleb powiększy się ok. 2 razy.
Teraz nagrzewamy piekarnik wstawiając do niego puste, niczym nie wysmarowane
naczynie w którym będziemy piec chleb. Naczynie musi grzać się ok. 1/2 godziny od
włączenia piekarnika, musi być bardzo gorące.
Chleb odwijamy, przekładamy albo na deskę i z niej zsuwamy do naczynia, albo
pomagamy sobie tylko rękoma. Naczynie nakrywamy pokrywką i wstawiamy do
piekarnika, można teraz obniżyć temperaturę do 230 stopni. Pieczemy 30 minut, po tym
czasie zdejmujemy pokrywkę i dopiekamy ok. 10-15 minut. Chleb po upieczeniu studzimy
na kratce.

(dokladna instrukcja dzieki Dziuni)












Sernik z serka wiejskiego
28.08.2007 :: 23:30 | Link |Komentuj (1)

Delikatny, kremowy, rozplywajacy sie w ustach, czyli rozkosz dla pozeraczy sernikow ;)) Przepis od wspanialej Dortus.
Zmodyfikowalam go troszke poniewaz nie mialam ciasteczek, spod jest tradycyjnie z kruchego ciasta.

Składniki na spód:
* 250 g ciastek digestive
* 125 g masła, rozpuszczonego

Formę tortownicę o średnicy 22 cm dokładnie wyłozyc folią alum. Ciastka
pokruszyć blenderem/mikserem lub potraktowac wałkiem (dokładnie). Wymieszać z
roztopionym masłem, wyłozyc dno i boki tortownicy. Na pół godziny wstawić do
lodówki.

Składniki na masę serową:
* 250 g serka wiejskiego (cottage cheese)
* 250 g serka smietankowego
* starta skórka z całej cytryny
* 3/4 szklanki cukru pudru (165 g)
* 3 jaja
* 1 szklanka kwasnej smietany (240 g)
* 1/4 szklanki soku z cytryny swieżo wyciśnietego (60 ml)

Serek wiejski przecisnąć przez sitko, by zlikwidowac grudki, najlepiej jednak
zrobic to blenderem. Ma miec gładką konsystencję. Zmiksowac z serkiem
smietankowym, dodać skórke z cytryny i cukier puder. Zmiksować. wbijac po
kolei jajka, miksując. Na koniec dodać sok z cytryny i kwasną smietanę.
Dokładnie wymieszać.
Wlac na spód ciastkowy (masa jest bardzo rzadka, ale sie tym nie przejmowac).

Piec w temp. 160 stopni przez 1 h 15 min. mozna od góry przykryc folią alum
(ja tak zrobiłam) by pozostał biały.


Kruche rozyczki
28.08.2007 :: 23:44 | Link |Komentuj (0)

Czyli jak urozmaici kruche ciasteczka ;)

40 dag mąki tortowej
- 30 dag masła
- 8 dag cukru pudru
- 2 torebki (32 g) cukru waniliowego
- 3 żółtka
- szczypta soli

Z mąki, masła, cukru pudru i cukru waniliowego wyrob tak zwane zacierki (rozcierajac wszystko paluszkami). Dodaj żółtka, sól i zagnieć ciasto. Ulep kulę, zawiń ją w folię i włóż do lodówki na godzinę. Następnie rozwałkuj ciasto między dwoma kawałkami folii (wtedy nie przykleja się do wałka).
Aby powstaly rozyczki wykrawamy z ciasta 3 kolka (najlepiej szklanka itp), nakladamy je do polowy na siebie (tak zeby nachodzily) i zwijamy razem. Powstaly rulonik przekrawy na pol, z czego wychodza dwie rozyczki.
Pieczemy okolo 20 minut w 180 stopniach.


Bezy
28.08.2007 :: 23:50 | Link |Komentuj (1)

Źródło przepisu: Domestic Goddess Nigelli, rozdz. Dla dzieci, ale to właściwie
metoda, nie przepis (co autorka sama przyznaje). Bezy robią się same, a
właściwie robi je mikser. Tu mój śliczny nowy Bosch pobił bezapelacyjnie
mikser ręczny - stopień ubicia nieporównywalny. Więc: do misy miksera wlewamy
białka. Na każde białko odmierzamy 60 g cukru pudru, przy czym z jednego
białka wychodzi ok. 10 bez o średnicy 6 cm (i to prawda. z 6 białek miałam 5
blach bez). Ubijamy najpierw białka solo, potem, jak są ubite, ale nie suche a
mikser wciąż chodzi, dodajemy spokojnie, po łyżce, cukru pudru. Ubitą masę
nakładamy łyżeczką na blachy wyłożone papierem do pieczenia, po łyżeczce
(kopiastej lub nie) na bezę, nadając im stosowny kształt (u mnie zdecydowanie
z czubkiem); można zrobić gniazdka do napełnienia kremem lub bitą śmietaną.
Pieczemy 60-70 min w 140 stopniach, potem gasimy piekarnik i zostawiamy
maleństwa na 20 min w wyłączonym piekarniku.






Marmurkowy sernik malinowy
28.08.2007 :: 23:55 | Link |Komentuj (0)

Nie trzeba go piec, poniewaz jest na zimno.
Bardzo delikatny, puszysty i rozplywajacy sie w ustach, a polaczenie malin z
serem- mmm, niebo w gebie!
Idealny na gorace dni :)


Spod:
250 g maslano orzechowych ciasteczek
50 g masla stopionego
Nadzienie:
1/4 kubka wody
2 lyzki zelatyny
500 g sera smietankowego
2/3 kubka soku z cytryny
1/3 kubka cukru
1 i 3/4 kubka smietanki (ktora nalezy ubic)

250 g malin
2 lyzki cukru dodatkowo

~Spod:
Tortownice o wymiarach 22 cm wylozyc folia i wysmarowac olejem.
Ciasteczka mixowac az beda dokladnie rozdrobnione. Przelozyc do sredniej
miski, dodac maslo i wymieszac. Masle przelozyc do wczniesniej przygotowanej
tortownicy i dokladnie przycisnac lyzka do dna i bokow. Wlozyc do lodowki na
20 minut zeby zesztywnialo.

~Nadzienie:
Wlac wode do malej zaroodpornej miski. Wsypac zelatyne. Wstawic miske do
wrzacej wodt i mieszac az zelatyna sie rozpusci, potem lekko schlodzic.

Ser ucierac mixerem az bedzie kremowy, dodac sok z cytryny oraz cukier i
utrzec na gladka mase. Mieszanke serowa dokladnie wymieszac z ubita smietana.

Maliny i dodatkowy cukier wlozyc do mixera i zmixowac na gladka mase (ja
zrobilam to blenderem).
Polowe rozpuszczonej zelatyny wymieszac z masa serowa, a druga polowe z masa
malinowa. Obie wymieszac w przygotowanej tortownicy.
Wstawic do lodowki na CONAJMNIEJ 4 godziny.


Ziolowe roladki z kurczaka
28.08.2007 :: 23:58 | Link |Komentuj (1)

Zaczerpniete z forum Cincin od Villanelle.
Przepis jest na prawde wart wyprobowania.
Polaczenie wysmienitego ziolowego serka z kurczakiem jest kapitalne, a
panierka z dodatkiem parmezanu zwiencza dzielo ;)

Dalam odrobinke mniej orzechow wloskich, poniewaz wydawalo mi sie ze przez nie
zanika smak ziol.
Ah, no i wedlug mnie temperatura jest troszke niska. Na poczatku pieklam 45
minut w 180 stopniach, ale byly jeszcze surowe. Postanowilam wiec zwiekszyc
temp. do 200 * C i dopiekalam jeszcze 35 minut.


składniki:
2-3 pojedyncze filety z kurczaka
2 łyżki orzechów włoskich
1/3 szklanki mąki tartej
3 łyżki startego parmezanu
1 jajko
mąka
sól i pieprz
listki bazylii (opcjonalnie)

Serek ziołowy:
70 g serka typu Philadelphia
1 ząbek czosnku
3 łyżeczki świeżej natki, posiekanej
3 łyżeczki świeżego szczypiorku, posiekany
szczypta pieprzu cayenne
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
szczypta soli

sposób przygotowania:
1. Piekarnik rozgrzać do 180 C. Każdy filet rozbić na kotlet grubości około
0,5 cm.

2. Jeśli będziemy używać bazylii (ja pominęłam ten składnik) należy sparzyć
tyle listków, aby starczyło na pokrycie każdego filetu.

3. Następnie należy przygotować serek, mieszając go z podanymi przyprawami.
Dodać posiekane orzechy włoskie.

4. Filet lekko posolić i popierzyć, a następnie posmarować serkiem. Ułożyć
listki bazylii po czym jak najciaśniej zwinąć. W razie potrzeby spiąć
wykałaczką lub dwiema.

5. Jajko roztrzepać, na osobnych talerzach przygotować mąkę oraz bułkę tartą
wymieszaną z parmezanem. Panierować każdą roladkę.

6. Tak przygotowane roladki układamy w naczyniu żaroodpornym. Najlepiej takiej
wielkości, żeby wszystkie roladki zmieściły się leżąc blisko jedna obok
drugiej. Dzięki temu nie rozpadną się nam podczas pieczenia, jeśli wcześniej
nie użyliśmy wykałaczek. Na każdej roladce kładziemy jeszcze kawałek masła,
pamiętając o równym ich rozłożeniu. Po stopieniu masła panierka się nam
przyrumieni.

7. Piec 40-50 minut (zależy od wielkości piersi) lub do momentu, gdy kurczak
będzie miał w środku temp. 73 C (termometr do mięs np. z Duki jest tu bardzo
przydatny!), a w wierzchu będzie rumiany.

8. Po wyjęciu z piekarnika odstawić jeszcze na 5 minut po czym podawać.


Baklazany faszerowane risotto
29.08.2007 :: 12:14 | Link |Komentuj (1)

Coz, baklazan zawital na nasz stol po raz pierwszy i okazal sie bardzo dobry.
Sam baklazan ma dosc specyficzny smak, ale wypelniony risotto jest na prawde dobry
Przepis pochodzi z ksiazki "Kuchnia dla wegetarian, najlepsze przepisy z calego swiata" . Jesli nie macie orzechow nerkowca, mozecie zastapic je orzeszkami ziemnymi , rowniez bedzie dobre ;)


Skladniki:
1/4 szklanki dzikiego mieszanki ryzu dlugoziarnistego i dzikiego
1 baklazan, okolo 350 g
1 lyzka oliwy z oliwek
1 mala cebula, drobno pokrojona
1 zabek czosnku, rozgniecony
1/2 malej czerwonej papryki, wypestkowanej i pokrojonej
2 lyzki stolowe wody
3 lyzki stolowe rodzynek
1/4 szklanki orzechow nerkowca grubo pokrojonych
1/2 lyzeczki suszonego oregano
1/3 szklanki startego sera cheddar lub parmezanu
sol i pieprz

1. Ryz gotowac we wrzacej osolonej wodzie przez 15 minut az bedzie miekki. Odcedzic, przeplukac, ponownie odcedzic.
2. Zagotowac duzy garnek wody. Baklazan przekroic wdloz na pol. Ostroznie wykroic ze srodka miazsz, pozostawiajac skorke o grubosci ok 1,5 cm. Parzyc skorke we wrzacej wodzie przez 3-4 minuty. Dokladnie odcedzic. Drobno pokroic miazsz baklazana.
3. W garnku lub na patelni rozgrzac oliwe. Dodac cebule, czosnek i podsmazyc na malym ogniu, az zaczna robic sie miekkie, nastepnie dodac papryke i miazsz baklazana i gotowac przez 2-3 minuty, dodac wode i dusic kolejne 2-3 minuty.
4. Do powstalej mieszanki dodac rodzynki, orzechy, oregano i ryz, doprawic do smaku sola i pieprzem.
5. Ulozyc skorupy baklazana w naczyniu zarooodopornym (na wszelki wypadek posmarowac maslem..) i nalozyc do nich ryz. Przykryc i wstawic do rozgrzanego piekarnika (190*C) na 20 minut.
6. Zdjac pokrywke i posypac serem. Wstawic do rozgrzanego opiekacza i opiekac przez 3-4 minuty az ser sie zrumieni. Podawac na goraco, posypane oregano.




Semifreddo mascarpone
29.08.2007 :: 13:03 | Link |Komentuj (1)

Semifreddo, po włosku "na wpół zmrożone" . Przypominają lody, a jednak nimi nie są. Do ich zrobienia nie potrzebujesz specjalnej maszynki, wystarczy tylko mixer i dobre chęci :)

Skaldniki:
- 3 jajka
- 1/3 szklanki cukru
- 25 dag sera mascarpone
- kilka kropli olejku waniliowego
- 1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
- 6-7 dag startej czekolady deserowej

Formę keksową wyłóż przezroczystą folią (folia powinna wystawać 4-5 cm poza brzegi formy) i wstaw do zamrażalnika. Utrzyj żółtka z cukrem, dodaj ser mascarpone, wanilię i skórkę cytrynową, ucieraj, aż powstanie gładka masa. Delikatnie wymieszaj ją ze sztywną pianą z białek. Połowę kremu przełóż do oziębionej formy keksowej, posyp czekoladą i przykryj pozostałą masą. Wyrównaj powierzchnię, przykryj masę zwisającymi brzegami folii. Wstaw do zamrażalnika na co najmniej 8 godzin. Gotowe semifreddo pokrój w plastry.




Muffiny z tym co masz pod reka
29.08.2007 :: 14:57 | Link |Komentuj (1)

Muffiny to delikatne i wilgotne babeczki które przygotujesz w mig :)
Idealne na każdą porę, a szczególnie gdy wpadną niespodziewani goście.
Można je robić ze wszystkim co tylko Ci się zamarzy - wszelkie owoce, bakalie, czekolada. Istineja tez wresje wytrawne, rownie dobre ;) .
Zawsze się udają, ponieważ ich sekretem jest niezbyt dokładne wymieszanie skladnikow , tak aby pozostały grudki. Trzeba to robić szybko, ponieważ proszek do pieczenia nie lubi długo przebywać w mokrym otoczeniu ;)
Za przepis dziekuje AnnaH z forum CinCIn


2 szklanki maki
2 lyzeczki proszku do pieczenia (czubate)
3/4 szklanki cukru (jezeli maja byc na slodko)
pol plaskiej lyzeczki soli (jak na slono, to wiecej)
WYMIESZAC
Dodac 2 jajka, szklanke mleka, 100g stopionego masla (margaryny) i wklad wlasciwy (czyli to z czym je robisz: jablka z cynamonem, dowolne mrozone owoce, czekolada w kawalkach
bakalie, lub cebule podsmazona, szynke, der zolty w kosteczke, oliwki itd...co ci sie zywnie podoba)
wszystko szybciutko wymieszac (im szybciej tym lepiej)
Powkladac do natluszczonych foremek lub filizanek lub foremek do babeczek do 3/4 wysokosci i piec w 210 stopniach 15-30 minut az beda rumiane.

Jezeli robi sie je z mroznonymi owocami, NIE nalezy ich przedtem rozmrazac.






Expresowe knedelki z... JEŻYNAMI ;)
29.08.2007 :: 16:15 | Link |Komentuj (0)

Gwarantuję że przy tych knedlach w ogóle się nie "urobicie". Szast prast i są,
a smakują świetnie! Najlepiej jest użyć serka waniliowego, bo wtedy ciasto ma
ten przecudny posmaczek, mmm! Do zwykłego serka można dodać również esencję
waniliową, lub odrobinę olejku waniliowego.
Oczywiście wskazana jest też wersja tradycyjna ze śliwkami, ja jednak
pokusiłam się na jeżyny ponieważ w tym roku krzaczek wyjatkowo zaowocowal, a
szukałam jakiejś wariacji na temat ;)

Za przepis dziękuję Cioci Kasi :)

250 g maki krupczatki
200 g serka homogenizowanego (najlepiej waniliowego jak wspominalam, ale mozna
rowniez zrobic z twarogiem na sernik, tym z wiadereczka, rowniez beda OK)
szczypta soli
80 g masla
1 jajko
oraz jezyny, na kazdy knedelek po jednej, a jesli sa male to po dwie ;)
Do jezyn proponuje dac odrobinke cukru poniewaz moga czasem byc kwaskowe,
wedlug uznania ;)

Z podanych skladnikow zagniesc ciasto, formowac knedelki z owocami w srodku.
Gotowac we wrzacej osolonej wodzie, a gdy wyplyna na wierzch gotowac jeszcze 2-3 minutki, tak dla pewnosci ;)

U mnie podane z niby sosem z jezyn. Zmiksowwalam je po prostu z cukrem i...
gotowe :)








Aromatyczny kurczak
29.08.2007 :: 16:52 | Link |Komentuj (3)

Po konsumpcji następuje explozja smaków. Mm, jest na prawdę przepyszny.
Na początku bałam się że przesadziłam z rozmarynem bo w domu nieźle nim czadzilo ;))
Ale po upieczeniue wszystko bylo w porzadku...
Odkąd go spróbowalam, stał sie moją ulubioną wersją kurczaka ;))
Podziekowania dla Thiessy ;)


4 piersi z kurczaka,
4 lyzki miodu,
6 lyzek sosu sojowego,
1 lyzka siekanego rozmarymu,
2 lyzki siekanej miety,
5 dag siekanej skorki pomaranczowej,
2 duze zabki czosnku,
5 cm kawalek imbiru, starty,
pieprz,
ew, sol,
olej do smazenia.

Piersi podsmazamy na oliwie i przekladamy do naczynia zaroodpornego. Na ten sam
tluszcz dajemy miod i sos sojowy, podsmazamy i wrzucamy cala reszte. Polewamy piersi
i pieczemy ok. 30 ,min w piekarniku nagrzanym do 180C. Po upieczeniu kroimy i
polewamy sosem. Ewentualnie dosalamy.




Owsiane ciasteczka
30.08.2007 :: 22:37 | Link |Komentuj (4)

W końcu się zebrałam i upiekłam owsiane ciasteczka, które chodziły za mną juz od dawna, ale okazji nie było.
Wyszukałam kilka przepisów i wybrałam najbardziej "apetyczny" ;))
Cóż, szczerze mówiąc nie były on tym czego oczekiwalam.
Sa bardzo aromatyczne, lekko korzenne, no i kruche. Moje wyszly dosc twarde.
Pozostaje tylko dalej experymentować i w końcu znaleźć ten upragniony smak ;))
Przepis zaczerpniety od Bajaderki z forum CinCin - dziekuje :)


2 jajka
1 lyzeczka ekstraktu z wanilii
1 szklanka rodzynkow

1 2/3 szklanki maki
1 lyzeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
3/4 lyzeczki mielonego kardamonu
1/2 lyzeczki cynamonu
1/4 lyzeczki mielonego ziela angielskiego
1 kostka masla
1 1/2 szklanki brazowego cukru
2 szklanki platkow owsianych

Jajka dobrze rozbeltac z wanilia, dodac rodzynki i zostawic na okolo 1 godzine. Rozgrzac piekarnik do temperatury 180 st.C. Dwie plaskie blachy wylozyc papierem pergaminowym, lub posmarowac maslem. Przesiac make, sol i przyprawy. Maslo dobrze ubic mikserem az bedzie puszyste, dodac cukier i ubic na gladka mase. Dodac rodzynki z jajkami i dobrze wymieszac. Dodac make z przyprawami i platki owsiane i dobrze polaczyc. Lyzka stolowa ukladac kopczyki na przygotowanych blachach, lekko je splaszczyc. Piec az beda lekko zrumienione, okolo 10-12 minut. Zostawic na blachach do wystygniecia.







Design and html by Young Lady
ALL RIGHTS RESERVED!