<


[Księga gości]

Spis treści:
Ciasta(17)
Ciasteczka(10)
Muffinki(4)
Desery(3)
Pieczywo(2)
Dania mięsne(7)
Dania bezmięsne(2)


Mistrzowie kuchni: Mistrzyni - Dortus
BakerLady
Vanilia
Cuda wianki
Aleksandra
Odkrycia kulinarne
Palce lizac
Strawberries from Poland
Zapraszam na ciasto
Ania :*


Upieczone:
2018
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2017
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2016
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2015
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2014
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2013
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2012
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2011
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2010
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2009
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2008
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2007
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień


Odiwedziło mnie już web page counters osób ;)







Baba Drożdżowa
25.03.2008 :: 14:26 | Link |Komentuj (1)

Troszkę nie urosła, ale za to była niebiańska w smaku. Koniecznie wysypcie formę do babki cukrem, przy pieczeniu utworzy on pyszną (!) skorupkę na cieście, mniam! ;)



Wszystkie potrzebne składniki:
500 g mąki manitoba
135 g cukru
170 g masła
4 jajka
18 g świeżych drożdży
woda
1 łyżeczka soli
1 strąk wanilii
masło + cukier do formy
cukier puder do posypania

Starter:
15 g świeżych drożdży
60 g ciepłej wody
50 g mąki
1 łyżka cukru ( około 10 g)
1 żółtko
W rondelku wymieszać wszystkie składniki za pomocą trzepaczki ( rózgi). Ciasto ma być rzadkie, bez grudek, o jednorodnej konsystencji.

I etap:
Do startera dodać:
250 g mąki
3 g drożdży ( rozpuszczonych w 2 łyżkach wody)
25 g cukru
30 g masła
1 jajko

Wyrabiać ciasto najpierw w rondlu, potem – na stolnicy, dodając masło i mieszając do uzyskania jednorodnej konsystencji. Przełożyć do rondla, zostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 45 minut.

II etap:
Oprócz ciasta z I etapu potrzeba:
200 g mąki
100 g cukru
2 jajka
1 łyżeczkę soli
zawartość strączka wanilii ( lub cukier waniliowy)
140 g masła w pokojowej temperaturze

Najpierw do ciasta z I etapu dodać jajka, cukier, mąkę, sól i wanilię. Wyrabiać ciasto 10 – 15 minut do uzyskania jednorodnej konsystencji. Włożyć je do rondla i odstawić do wyrośnięcia na 1 – 1,5 godziny ( do podwojenia objętości).

Następnie wstawić do lodówki na 30 – 40 minut.
Po tym czasie wyłożyć je na stolnicę, wymieszać. Uformować z niego kwadrat. Na wierzchu położyć masło, założyć boki jak kopertę i rozwałkować.

Włożyć do lodówki na około 20 minut.
WAŁKOWANIE I CHŁODZENIE POWTÓRZYĆ JESZCZE DWA RAZY.
Z uzyskanego ciasta zrobić kulkę, włożyć do specjalnej formy na pandoro posmarowanej masłem i posypanej cukrem.
Zostawić na 4,5 godziny w ciepłym miejscu.


Babeczki snickers
16.03.2008 :: 14:56 | Link |Komentuj (2)

Nie wiem jak Wy, ale ja przepadam za połączeniem toffi, orzeszków i czekolady. I stąd właśnie pomysł na te babeczki :) . Nie są one co prawda identyczne jak słynny batonik, ale coś z niego mają. Słodkie i rozpływające sie w ustach :) Warto spróbować.




Kruche Ciasto:
# 40 dag mąki tortowej
# 30 dag masła
# 8 dag cukru pudru
# 2 torebki (32 g) cukru waniliowego
# 3 żółtka
# szczypta soli

Posiekaj nożem mąkę, masło, cukier puder i cukier waniliowy. Dodaj żółtka, sól i zagnieć ciasto. Ulep kulę, zawiń ją w folię i włóż do lodówki na godzinę. Następnie rozwałkuj ciasto między dwoma kawałkami folii (wtedy nie przykleja się do wałka). Ciastem wyłóż natłuszczone foremki. Przed pieczeniem ponakłuwaj ciasto widelcem. Wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz około 15-20 minut w temp. 180°C.

Masa toffi:
Gotuj puszkę SŁODZONEGO mleka skondensowanego 2,5 godziny. Jednak nie dłużej, ponieważ może Cię czekać zmywanie całej kuchni i sufitu z mleka ;))
Gdy przestygnie, ostrożnie otwórz i ponakładaj do uprzednio upieczonych babeczek.
Wierzch posyp siekanymi orzeszkami ziemnymi i polej stopioną czekoladą deserową.
Wstaw do lodówki lub chłodnego miejsca :)


Chrust
16.03.2008 :: 14:38 | Link |Komentuj (1)

Albo jak kto woli - faworki. Przepyszne, najczęściej smażone na tłusty czwartek. Od lat ten sam wypróbowany przepis, na prawdę rewelacja, choć żadnych nowości w nim nie znajdziecie ;)




20 dkg mąki
3 zółtka
3 łyżki gęstej śmietany
1 płaska łyżeczka proszku spulchniającego
1 łyżka spirytusu
2 kostki smalcu lub innego tłuszczu do smażenia

Wszystkie składniki wymieszać. Zagnieść ciasto. Cieniutko (1 mm) rozwałkować, pokroić w kilkucentymetrowe (8-10) paseczki o szerokości 1-2 centymetrów. Paseczki ponacinać wzdłuż przez środek - abu powstała "dziurka". "Wywinąć" - czyli złapać za jeden z końców i przewlec go przez "dziurkę". Smażyć w dużej ilości tłuszczu na złoty kolor przez ok. 5 minut.

Gotowe faworki obsypać cukrem pudrem.

Domek z piernika
25.12.2007 :: 17:23 | Link |Komentuj (5)

Gdy pierwszy raz zobaczyłam domek z piernika na blogu BakerLady, nie mogłam wyjść z zachwytu i od razu postanowiłam, że chatkę będę mieć i ja! ;))



Choć pracy z nią nie mało, na prawdę warto, ponieważ prześlicznie wygląda, a efekt końcowy wynagradza wszystkie trudy! :)
Do wykonania domku używamy ciasta identycznego jak na pierniczki, lub jakiegoś wypróbowanego, które będzie TWARDE.



Osobiście zrobiłam ciasto na ciasteczka imbirowe, ponieważ żal mi było miodu ;))
Ciasto to jest równie twarde:
350g maki zwyklej
1/2 lyzeczki sody
1/4 lyzeczki soli
2 lyzeczki mielonego imbiru
2 lyzeczki mielonego cynamonu
130g masla
150g mialkiego cukru (caster sugar)
4 lyzki syropu klonowego lub golden syrup
2 zoltka roztrzepane

Przesiewam razem: make, sode, sol i przyprawy. Maslo kroje na kawaleczki i palacmi lacze suche skaldniki z maslem tak aby powstalo cos w rodzaju drobnych chlebowych okruchow. Mozna w FP. Nastepnie dodaje cukier, syrop i zoltka, mieszam. Ma powstac zwarte ciasto. Ugniatam chwile na stolnicy. Zawijam i chlodze mni. 30 min.
Walkuje. Pieke w piecu nagrzanym do 180 C ok 12 minut.
Ps. Na domek moich wymiarów, wystarczyła połowa porcji.



Wycinamy dwa prostokąty, jako ściany boczne; dwa prostokąty, nieco dłuższe robiące za dach, oraz przód - kwadrat z dolepionym jakby trójkątem.
Radze wszystko dobrze wymierzyć, aby ścianki pasowały do siebie.
Nie zapomnijcie o witrażykach, bez nich domek straci swój urok ;)



Po upieczeniu i ustudzeniu ciasta, zdobimy każdą ściankę tak jak nam się żywnie podoba :)) . Płatki migdałów, lub pestki dyni świetnie udają dachówkę ;)
Dopiero po skończonej dekoracji przechodzimy do sklejania, najlepiej "zatrudnić" jakiegoś pomocnika. Naszym cementem będzie po prostu lukier :))
MIŁEJ ZABAWY!!

Świąteczne pierniczki
25.12.2007 :: 17:08 | Link |Komentuj (1)



Pieczenie i zdobienie świątecznych pierniczków to prawdziwa frajda ;)
Ciasto jest dość twarde za sprawą dodatku miodu, ale tak ma być.
Można je upiec kilka tygodni przed świętami i nadal będzie dobre.


Pierniczki:
50dkg maki (ale trzeba więcej, podsypywałam)

30 dkg miodu
10 dkg cukru pudru
12 dkg masła
2 dkg tłuszczu do formy
1 jajko
1 dkg sody oczyszczonej (tj. ok. 2 łyżeczek)
4 paczki przypraw korzennych (dałam trzy , bez przesady ;P )

Wszystko sie miesza ( miód po podgrzaniu) i wyrabia aż ciasto będzie
jednolite w przekroju. Ew. można podsypać mąką, jeśli będzie zbyt wilgotne.
Wałkować nie za cienko, wykrawać. Piec ok. 8-10 min w 180 st



Jeśli chodzi o LUKIER, to dość trudno jest podać odpowiedni propocje.
Najpierw do jednego białka z jajka dosypać około szklanki cukru pudru i ucierać (najlepiej mixerem, a jak ;) ) Jeżeli lukier będzie za mało biały lub rzadki - dosypać cukru (pudru oczywiście!).



Przed zastygnięciem lukru dekorujemy ciasteczka przeróżnymi posypkami, natomiast gdy lukier zastygnie, możemy użyć pisaków tortowych



Przy wręczaniu prezentu, którym były oczywiście te pierniczki ktoś spytał:
-czy one są jadalne? Mogę je zjeść??
Odpowiedziałam:
-jasne że są jadalne, ale nie wiem czy Twój żołądek z toleruje taką ilość cukru ;))


Meksykańskie bezy czekoladowe
08.12.2007 :: 19:42 | Link |Komentuj (5)

Przepyszne, o niebo lepsze od bez z dodatkiem kakao! Czekolada starta na
drobnych oczkach nadaje im niepowtarzalny smak, po prostu czuć te drobinki :))
Można zaszaleć i dodac 1/3 łyżeczki cynamonu , to dopiero pycha!! :D






Składniki:
4 białka
225 g cukru pudru
i łyżeczka mąki kukurydzianej
40 g zmielonej czekolady deserowej

Wyłożyć papierem do pieczenia 2 blachy. Ubić sztywną panię z białek, powoli
dosypywać cukier i dalej ubijać aż masa będzie bardzo sztywna i lśniąca. Dodać
mąkę kukurydzianą i zmieloną czekoladę, szybciutko i krótko zmixować.
Nakładać na blachy łyżką stołową lub szprycką.
Piec godzinę w piekarniku nagrzanym do 140* C. Wyłączyć piekarnik, ale nie
otwierać, pozostawiając bezy do wystygnięcia. Gdy ostygną, wyjąć z piekarnika
i zajadać :)




Ciasteczka owsiane II
21.09.2007 :: 11:51 | Link |Komentuj (4)

Nareszcie znalazłam upragniony przez nas smak ciasteczek owsianych. Są mocno owsiane, chrupiące, ale nie twarde. Robi się je szybko i bez trudu :) . Koniecznie dodajcie do nich rodzynki bo dzięki nim ciasteczka stają sie ciekawsze.
Z tego przepisu wyszła mi jedna blaszka. A przed pieczeniem włożyłam masę do lodówki, aby ciasteczka nie rozpłynęły się, dopiero potem formowałam kuleczki i delikatnie spłaszczałam je na blaszce.
Podziękowania dla Vanili81 ;)


Składniki:

· 50 g masła

· 125 g cukru (u mnie pół na pół z brązowym)

· 1 rozkłócone jajko

· 50 g maki pszennej

· ½ łyżeczki soli

· ½ łyżeczki proszku do pieczenia

· 175 g płatków

· 125 g drobnych rodzynek lub daktyli

· 2 łyżki ziaren sezamu

· garść ziaren słonecznika

Dwie blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 180° C. W misce utrzeć masło z cukrem na puszysta masę, dodać jajko cały czas miksując. Do masy przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie wymieszać. Dosypać płatki, ziarna słonecznika i sezamu. Dokładnie wymieszać. Łyżką (lub łyżeczką) wyłożyć na blachę ciasteczka, zostawiając miedzy nimi sporo miejsca. Spłaszczyć spodem łyżki każde ciasteczko. Piec przez 15 min. Pozostawić ciasteczka na blachach do ostygnięcia. Przełożyć na metalowa kratkę do ostygnięcia i chrupać do woli.



Owsiane ciasteczka
30.08.2007 :: 22:37 | Link |Komentuj (4)

W końcu się zebrałam i upiekłam owsiane ciasteczka, które chodziły za mną juz od dawna, ale okazji nie było.
Wyszukałam kilka przepisów i wybrałam najbardziej "apetyczny" ;))
Cóż, szczerze mówiąc nie były on tym czego oczekiwalam.
Sa bardzo aromatyczne, lekko korzenne, no i kruche. Moje wyszly dosc twarde.
Pozostaje tylko dalej experymentować i w końcu znaleźć ten upragniony smak ;))
Przepis zaczerpniety od Bajaderki z forum CinCin - dziekuje :)


2 jajka
1 lyzeczka ekstraktu z wanilii
1 szklanka rodzynkow

1 2/3 szklanki maki
1 lyzeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
3/4 lyzeczki mielonego kardamonu
1/2 lyzeczki cynamonu
1/4 lyzeczki mielonego ziela angielskiego
1 kostka masla
1 1/2 szklanki brazowego cukru
2 szklanki platkow owsianych

Jajka dobrze rozbeltac z wanilia, dodac rodzynki i zostawic na okolo 1 godzine. Rozgrzac piekarnik do temperatury 180 st.C. Dwie plaskie blachy wylozyc papierem pergaminowym, lub posmarowac maslem. Przesiac make, sol i przyprawy. Maslo dobrze ubic mikserem az bedzie puszyste, dodac cukier i ubic na gladka mase. Dodac rodzynki z jajkami i dobrze wymieszac. Dodac make z przyprawami i platki owsiane i dobrze polaczyc. Lyzka stolowa ukladac kopczyki na przygotowanych blachach, lekko je splaszczyc. Piec az beda lekko zrumienione, okolo 10-12 minut. Zostawic na blachach do wystygniecia.




Bezy
28.08.2007 :: 23:50 | Link |Komentuj (1)

Źródło przepisu: Domestic Goddess Nigelli, rozdz. Dla dzieci, ale to właściwie
metoda, nie przepis (co autorka sama przyznaje). Bezy robią się same, a
właściwie robi je mikser. Tu mój śliczny nowy Bosch pobił bezapelacyjnie
mikser ręczny - stopień ubicia nieporównywalny. Więc: do misy miksera wlewamy
białka. Na każde białko odmierzamy 60 g cukru pudru, przy czym z jednego
białka wychodzi ok. 10 bez o średnicy 6 cm (i to prawda. z 6 białek miałam 5
blach bez). Ubijamy najpierw białka solo, potem, jak są ubite, ale nie suche a
mikser wciąż chodzi, dodajemy spokojnie, po łyżce, cukru pudru. Ubitą masę
nakładamy łyżeczką na blachy wyłożone papierem do pieczenia, po łyżeczce
(kopiastej lub nie) na bezę, nadając im stosowny kształt (u mnie zdecydowanie
z czubkiem); można zrobić gniazdka do napełnienia kremem lub bitą śmietaną.
Pieczemy 60-70 min w 140 stopniach, potem gasimy piekarnik i zostawiamy
maleństwa na 20 min w wyłączonym piekarniku.






Kruche rozyczki
28.08.2007 :: 23:44 | Link |Komentuj (0)

Czyli jak urozmaici kruche ciasteczka ;)

40 dag mąki tortowej
- 30 dag masła
- 8 dag cukru pudru
- 2 torebki (32 g) cukru waniliowego
- 3 żółtka
- szczypta soli

Z mąki, masła, cukru pudru i cukru waniliowego wyrob tak zwane zacierki (rozcierajac wszystko paluszkami). Dodaj żółtka, sól i zagnieć ciasto. Ulep kulę, zawiń ją w folię i włóż do lodówki na godzinę. Następnie rozwałkuj ciasto między dwoma kawałkami folii (wtedy nie przykleja się do wałka).
Aby powstaly rozyczki wykrawamy z ciasta 3 kolka (najlepiej szklanka itp), nakladamy je do polowy na siebie (tak zeby nachodzily) i zwijamy razem. Powstaly rulonik przekrawy na pol, z czego wychodza dwie rozyczki.
Pieczemy okolo 20 minut w 180 stopniach.





Design and html by Young Lady
ALL RIGHTS RESERVED!