<


[Księga gości]

Spis treści:
Ciasta(17)
Ciasteczka(10)
Muffinki(4)
Desery(3)
Pieczywo(2)
Dania mięsne(7)
Dania bezmięsne(2)


Mistrzowie kuchni: Mistrzyni - Dortus
BakerLady
Vanilia
Cuda wianki
Aleksandra
Odkrycia kulinarne
Palce lizac
Strawberries from Poland
Zapraszam na ciasto
Ania :*


Upieczone:
2018
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2017
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2016
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2015
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2014
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2013
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2012
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2011
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2010
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2009
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2008
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień
lipiec
czerwiec
maj
kwiecień
marzec
luty
styczeń
2007
grudzień
listopad
październik
wrzesień
sierpień


Odiwedziło mnie już web page counters osób ;)







Gołąbki z czerwonej kapusty
08.12.2007 :: 20:03 | Link |Komentuj (3)

Moje pierwsze i udane gołąbki :) Dzieki czerwonej kapuscie sa bardzo delikatne i
oryginalne, stwierdziłam tez, ze bardziej lubie farsz z KASZY GRYCZANEJ :)




1 glowka czerwonej kapusty
1 lyzka bialego octu winnego
1 i 1/2 ugotowanej kaszy gryczanej
1 jajko
1 jabłko
5-6 pieczarek
2 lyzki ostrej musztardy
3 lyzki oliwy
1 szklanka bulionu warzywnego
1 lyzka startego imbiru
3 lyzeczki koncentratu pomidorowego
1 lyzka soku z cytryny
sol, pieprz

Kapuste wkladamy do osolonej wrzacej osolonej wody z octem winnym. Gotujemy 5-6
minut. Wyjmujemy i odrywamy liscie. Wycinamy z nich twardy glab. Kasze mieszamy
z jajkiem, startym jablkiem oraz pokrojonymi w slupki pieczarkami. Doprawiamy
lyzeczka musztardy, sola i pieprzem. Farsz nakladamy na liscie kapusty,zawijamy.
Do duzego plaskiego garnka wlewamy oliwe, ukladamy w nim golabki, polewamy
polowa bulionu, dodajemy imbir, reszte musztardy, sol i pieprz. Dusimy
podlewajac reszta bulionu. Na koncu dodajemy koncentra zmieszany z sokiem z cytryny.


Kurczak w cieście filo
17.11.2007 :: 18:26 | Link |Komentuj (3)

Najlepsze w tym daniu jest połączenie smaku oliwek, fety i kurczaka. Może Wam
się zdawać że jesteście w Grecji ;))
Ciasto filo z powodzeniem można zastąpić francuskim :)


Marynata: oliwa z oliwek, mieszanka ulubionych ziół - oregano, suszone
pomidory, pieprz, bazylia.
2 piersi z kurczaka
2 płaty ciasta filo
garść zielonych oliwek, pokrojonych na pół
ser feta (osobiście użyłam Arla apetina Feta, w kostkach i każdą kosteczkę
przekroiłam na pół)
1/4 kubka stopionego masła (koniecznie, bo bez niego ciasto będzie zbyt suche)

Kurczaka wsadzamy do marynaty, najlepiej na noc, jeśli Wam się śpieszy to na
dwie godzinki.
Wykładamy pierś kuraka na płat ciasta, na wierzch dajemy oliwki razem z serem
feta, układając je w szachownice (kostka fety, oliwka, kostka fety oliwka
itd). Zawijamy w kopertę, bądź też improwizujemy smarując płaty roztopionym
masłem.
Zawiniątko wkładamy do piekarnika nagrzanego do 185* na 35-40 minut. Jeśli
wierzchnia warstwa ciasta będzie już zbyt rumiana, a nie upłynęło tyle czasu,
nakryć folią aluminiową i piec dalej ;))


Kurczak słodko kwaśny
02.09.2007 :: 22:26 | Link |Komentuj (6)

Jakoże oboje z Bratem uwielbiamy chińskie wydania kurczaczków, w końcu postanowiłam spróbować przyrządzić go w domowy sposób. Cóż, będę nieskromna, ale wyszedł ŚWIETNIE ;)) , wszystkim smakował ;)

Składniki
oliwa do smażenia
300 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w kostkę
1 mała cebula, posiekana
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
2 małe marchewki, pokrojone w plasterki
100 g strączków groszku (osobiście zastąpiłam sporą garścią fasolki szparagowej)
225 g z puszki ananasa w kawałkach, odsączonego
1/2 kubka gotowego sosu słodko kwaśnego (ja dałam cały słoiczek firmy uncle bens)

1. Nagrzać do wysokiej temperatury wok lub patelnię z grubym dnem. Wlać oliwę i zakręcić patelnią żeby ją rozprowadzić. Dodać pokrojonego kurczaka i smażyć mieszając aż się zrumieni i będzie gotowy. Zdjąć z patelni, odstawić na bok.
2. Ponownie dodać odrobinę oliwy na patelnię lub wok, dodać cebulę, paprykę, marchewkę, strączki groszku (fasolkę szparagową) i ananasa. Smażyć mieszając 2 minuty, aż cebula lekko zmięknie.
3. Włożyć mięso z powrotem do woka, dodać sos słodko-kwaśny, dobrze wymieszać i podgrzać. Podawać z ryżem.




Aromatyczny kurczak
29.08.2007 :: 16:52 | Link |Komentuj (3)

Po konsumpcji następuje explozja smaków. Mm, jest na prawdę przepyszny.
Na początku bałam się że przesadziłam z rozmarynem bo w domu nieźle nim czadzilo ;))
Ale po upieczeniue wszystko bylo w porzadku...
Odkąd go spróbowalam, stał sie moją ulubioną wersją kurczaka ;))
Podziekowania dla Thiessy ;)


4 piersi z kurczaka,
4 lyzki miodu,
6 lyzek sosu sojowego,
1 lyzka siekanego rozmarymu,
2 lyzki siekanej miety,
5 dag siekanej skorki pomaranczowej,
2 duze zabki czosnku,
5 cm kawalek imbiru, starty,
pieprz,
ew, sol,
olej do smazenia.

Piersi podsmazamy na oliwie i przekladamy do naczynia zaroodpornego. Na ten sam
tluszcz dajemy miod i sos sojowy, podsmazamy i wrzucamy cala reszte. Polewamy piersi
i pieczemy ok. 30 ,min w piekarniku nagrzanym do 180C. Po upieczeniu kroimy i
polewamy sosem. Ewentualnie dosalamy.




Ziolowe roladki z kurczaka
28.08.2007 :: 23:58 | Link |Komentuj (1)

Zaczerpniete z forum Cincin od Villanelle.
Przepis jest na prawde wart wyprobowania.
Polaczenie wysmienitego ziolowego serka z kurczakiem jest kapitalne, a
panierka z dodatkiem parmezanu zwiencza dzielo ;)

Dalam odrobinke mniej orzechow wloskich, poniewaz wydawalo mi sie ze przez nie
zanika smak ziol.
Ah, no i wedlug mnie temperatura jest troszke niska. Na poczatku pieklam 45
minut w 180 stopniach, ale byly jeszcze surowe. Postanowilam wiec zwiekszyc
temp. do 200 * C i dopiekalam jeszcze 35 minut.


składniki:
2-3 pojedyncze filety z kurczaka
2 łyżki orzechów włoskich
1/3 szklanki mąki tartej
3 łyżki startego parmezanu
1 jajko
mąka
sól i pieprz
listki bazylii (opcjonalnie)

Serek ziołowy:
70 g serka typu Philadelphia
1 ząbek czosnku
3 łyżeczki świeżej natki, posiekanej
3 łyżeczki świeżego szczypiorku, posiekany
szczypta pieprzu cayenne
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
szczypta soli

sposób przygotowania:
1. Piekarnik rozgrzać do 180 C. Każdy filet rozbić na kotlet grubości około
0,5 cm.

2. Jeśli będziemy używać bazylii (ja pominęłam ten składnik) należy sparzyć
tyle listków, aby starczyło na pokrycie każdego filetu.

3. Następnie należy przygotować serek, mieszając go z podanymi przyprawami.
Dodać posiekane orzechy włoskie.

4. Filet lekko posolić i popierzyć, a następnie posmarować serkiem. Ułożyć
listki bazylii po czym jak najciaśniej zwinąć. W razie potrzeby spiąć
wykałaczką lub dwiema.

5. Jajko roztrzepać, na osobnych talerzach przygotować mąkę oraz bułkę tartą
wymieszaną z parmezanem. Panierować każdą roladkę.

6. Tak przygotowane roladki układamy w naczyniu żaroodpornym. Najlepiej takiej
wielkości, żeby wszystkie roladki zmieściły się leżąc blisko jedna obok
drugiej. Dzięki temu nie rozpadną się nam podczas pieczenia, jeśli wcześniej
nie użyliśmy wykałaczek. Na każdej roladce kładziemy jeszcze kawałek masła,
pamiętając o równym ich rozłożeniu. Po stopieniu masła panierka się nam
przyrumieni.

7. Piec 40-50 minut (zależy od wielkości piersi) lub do momentu, gdy kurczak
będzie miał w środku temp. 73 C (termometr do mięs np. z Duki jest tu bardzo
przydatny!), a w wierzchu będzie rumiany.

8. Po wyjęciu z piekarnika odstawić jeszcze na 5 minut po czym podawać.


Lazania
28.08.2007 :: 23:00 | Link |Komentuj (1)

Chyba kazdy zna ta potrawe... ;)
Czysto wloski smak.


* 14 -16 płatów makaronu lasagne ok. 250 g (
* 1 łyżka oliwy z oliwek
* 1 duża cebula, drobno posiekana
* 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
* 250 g mielonego mięsa wołowego i wieprzowego
* 3 łyżki stołowe przecieru pomidorowego
* sól
* świeżo mielony czarny pieprz
* 1 -2 łyżki stołowe posiekanych, świeżych ziół, takich jak rozmaryn,
oregano i tymianek
* 200 g śmietanki
* 125 ml mleka
* 40 g świeżo utartego parmezanu
* 40 g masła

Sposób przygotowania

1. Gotujemy makaron w dużej ilości lekko osolonego wrzątku przez 2 minuty,
potem płuczemy go zimną wodą i odcedzamy starannie. Odstawiamy makaron.
Rozgrzewamy oliwę w garnku, dodajemy cebulę i czosnek; ogrzewamy łagodnie
przez 10 min, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy mielone mięso, przecier
pomidorowy, sól, pieprz oraz zioła i - jeśli trzeba - nieco wody. Przykrywamy,
doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez 30 min, mieszając od
czasu do czasu.
2. Mieszamy w misce śmietankę, mleko i parmezan, doprawiając do smaku solą
i pieprzem. Układamy warstwę makaronu na dnie lekko natłuszczonego naczynia
żaroodpornego. Przykrywamy warstwą sosu mięsnego, a na niej układamy kolejną
warstwę makaronu i warstwę sosu śmietankowego. Układamy w ten sposób na
przemian kolejne warstwy, do momentu zużycia całego makaronu i sosów. Na samym
wierzchu powinna znaleźć się warstwa śmietanowa. (ja jeszcze posypałam góre
suszonymi pomidorami kamisa)
3. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C na 30-45 min,
aż wierzch się zarumieni.




Kurczak we francuskim ciescie
28.08.2007 :: 22:32 | Link |Komentuj (1)

Jesli potrzebujecie jakiej eleganckiej potrawy dla gosci, to ten kurczak jest idealny. Wyglada swietnie, a smakuje jeszcze lepiej! ;))
Bez obaw, ciasto na pewno sie upiecze i nie popelnicie zadnej "niedopieczonej" gafy.

Potrzebujemy dwa filety (w zależności od ilości osób :-)), dwa rozwałkowane
kawałki ciasta francuskiego 16cm x 25xm, pieczarki, cebulę, ząbek czosnku,
masło.
Rozwałkowane kawałki ciasta wkładamy do lodówki na 20 minut na posypanej mąką
blaszce.
Na patelini podsmażamy drobno posiekane pieczarki z cebulką i czosnkiem,
doprawiamy do smaku.
Ciasto wyjmujemy z lodówki i nacinami najkrótsze boki do środka co 2cm na
długości ok. 8cm.
Ozyszczony i osączony filet układamy na cieście, na niego kładziemy mieszaninę
pieczrkową, lekko spłaszczamy.
Ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem i przeplatamy paseczki na zmianę na
filecie. Pomiędzy paseczkami należy zostawić szczeliny, żeby para mogła
uchodzić. Gotowe zawiniątka wkładamy do lodówki na 20 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do 200*C. I wkładamy do niego filety posmarowane na
wierzchu jajkiem (samrujemy same paski, nie szczeliny, żeby ciasto wyrosło) na
25-30 minut aż będą złote i chrupkie. Jeśli spód nie jest dostatecznie chrupki
przykrywamy filety folią aluminiową i jeszcze trochę podpiekamy.







Design and html by Young Lady
ALL RIGHTS RESERVED!